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【皮冻粉】—耐盐性好,凝胶性强,易溶于水,口感逼真

2019-11-08 09:52

【产品描述】:

以魔芋粉、卡拉胶、蛋清粉、酪蛋酸钠、氯化钾等原料复合而成。所有原料均为食品级原料,符合GB2760使用标准以及使用范围。

【应用范围】:各类肉制品。

【产品特点】:

 1、易溶于水,复水比例高。

 2、本品耐盐性能好。

 3、凝胶性能强,能与肉汤煮沸冷却后形成稳定结实的肉冻。

 4、有近似肉皮冻的逼真口感。

 5、本品配料均属于按生产需要适量添加的原料,不存在超标限量问题. 。

 6、本品融化温度点高40度不会融化。

【使用方法】:

干撒法:将本品:肉汤以1:30-40均匀撒入肉汤中,边加热边搅拌均匀直至煮沸后放入成型的容器中,冷却成型即可形成结实的皮冻,根据需要可制作不同的形状.

 

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